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Uns pagam para os outros: as actividades são gratuitas para a maioria dos moradores que também podem usar o espaço para encontros familiares, e pagas pelos visitantes, sendo que o principal objectivo é a inclusão social, através da partilha da mesa, num ambiente familiar e criativo onde todos se sentem iguais. As receitas obtidas e o recurso a patrocínios e apoios concedidos por parceiros, permitem a sustentabilidade deste projecto e sua continuidade.

Como funciona

A Cozinha Popular é um espaço de cerca de 200 m2 que possui uma cozinha equipada, aberta, duas salas de refeições e um pequeno pátio. Contamos com a colaboração de cozinheiras e cozinheiros de várias nacionalidades

• Almoços e jantares de grupo (min. 20 pessoas) na Cozinha Poplular com ementa fixa

• Eventos

• Take Away

• Pop Up

• Workshops

• Viagens no prato

• Quiosque Popular no Jardim da Cerca da Graça

• Festas, piqueniques, eventos gastronómicos/culturais

Para reservar ou saber mais

cozinhapopulardamouraria@gmail.com

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A Cozinha Popular é um laboratório vivo de experimentação. Com este projeto pretende-se adaptar o receituário das comunidades imigrantes do sul da Ásia de forma a encontrar alternativas mais saudáveis e culturalmente adaptadas. O ponto de partida será o levantamento de receitas confeccionadas, numa base diária, pelas comunidades. Serão trabalhadas com o apoio dos nutricionistas de forma a encontrar alternativas saudáveis. Numa terceira fase serão realizados workshops de sensibilização das comunidades envolvidas para práticas de nutrição saudáveis, através da realização de wohshops para toda a família, showcookings e partilha de refeições.

Alavancar a vasta experiência da CPM no território e a sua profunda envolvência com as comunidades locais na promoção da saúde e prevenção de doenças. O conhecimento das cozinhas das comunidades envolvidas Bangladesh, Nepal, Paquistão e Índia, respeitando o seu paladar e tradições garante o impacto junto dos mesmos a curto e a médio prazo. A app de receitas adaptadas a uma alimentação saudável acessível a todos, é um estímulo para a mudança de hábitos das comunidades envolvidas que antes não tinham acesso a esta informação.

• Em breve serviço de almoços confecionados por mulheres imigrantes que receberam formação ao longo deste projeto.

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O projeto Substância promove a empregabilidade de adultos, afetados pela crise económica resultante da pandemia da COVID-19, através do aumento de competências e apoio a projetos de empreendedorismo ligados à restauração.

Substância: "Essência"

O Substância tem como base um processo colaborativo de ensino-aprendizagem e de trabalho de equipa, potenciador de competências, onde os empreendedores não serão apenas beneficiários das atividades, mas parte activa do projeto, quer na melhoria do processo de implementação quer na avaliação do mesmo.

"O que é essencial ou mais importante - Essência"

Será criada uma rede de colaboração e de comunicação, privilegiando a economia local, social e solidária. Através deste networking, vamos potenciar sinergias e fortalecer os laços entre os vários atores, sensibilizando a comunidade para uma maior participação nas questões sociais, procurando influenciar todos os agentes envolvidos na cadeia de valor para que, desta forma, se possa potenciar a venda dos produtos.

"Aquilo que subsiste por si"

Os produtos criados serão vendidos por encomenda, diretamente ao consumidor final ou em take away. Além da parceria com grupo informal "Pequeno-Almoço dos Cozinheiros" a Portugal Multicultural Academy e o Grupo Desportivo da Mouraria o projecto contempla ainda parcerias com a A. dos Comerciantes dos Mercados de Lisboa e a J.F. de Arroios que facilitam o acesso aos mercados mais próximos para acções de apresentação e prova dos produtos criados.

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Explorar as potencialidades do Jardim de forma a estimular e a potenciar, qualitativa e quantitativamente, o usufruto do espaço pela população de modo a que esta possa passar mais tempo ao ar livre com maior conforto e mais segurança seja a nível pessoal, familiar ou coletivamente. Para tal vamos criar/construir espaços devidamente sinalizados que permitam que o Jardim tenha condições para o pleno usufruto do espaço por diversos públicos em diferentes tipos de atividade(s), através da criação de zonas de ensombramento, sinalética adequada e funcional ou equipamento ligado a todas as atividades sociais/culturais e de saúde, integradas no projeto; Implementar um projeto de melhoramento em termos de "arquitectura interior do jardim", com total orientação para a transformação de quem o frequenta. O Jardim tornar-se-á assim, uma casa que a todos pertence.

Valorizar um jardim público

O projeto irá abordar a permacultura e outras técnicas de cultivo para auto-consumo, na nossa horta no Parque Hortícola da Graça, mesmo ao lado e no Jardim. E também de fruticultura, ao cuidar do laranjal do Jardim, numa gestão comunitária e sustentável. O programa educativo do Jardim, oferece à comunidade uma estrutura de aprendizagem imersiva in loco durante todo o ano, sob o mote "de que só se respeita o que se conhece". As atividades de âmbito ambiental têm por base a biodiversidade do Jardim colocando-o como um importante recurso a ser explorado por todas as faixas etárias, assumindo assim um enorme potencial educacional ao oferecer contacto direto com um vasto número de nichos ecológicos, espécies da flora e fauna, pouco valorizados no contexto urbano.

Oficinas de educação ambiental tendo por base a biodiversidade do Jardim. Ao longo do ano, decorreram atividades criativas e pedagógicas, para todos as idades, apelando ao conhecimento partilhado e de visão de futuro, recorrendo a peritos em diversas oficinas/actividades.

• Bioblitz Passeios diurnos e noturnos para conhecer a fauna e a flora do jardim

• Observação de aves

• Construção e manutenção de caixas ninho e de hotéis de insetos

• Oficinas de horticultura e de plantas aromáticas em casa; Troca de sementes

• Construção do herbário do Jardim da Cerca (ao longo das 4 estações)

Tele-Jardim [o nosso canal de agricultura urbana no You Tube]
Tele-Culinária [receitas com produtos sazonais da nossa horta, para Tod@s]
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Lisboa, cidade pomar

Explorar o potencial económico e social das colheitas urbanas

A valorização dos recursos locais é fundamental na criação de ferramentas que valorizem o capital social e natural do território, mas também no acréscimo de valências que potenciam a empregabilidade e consequente fixação no território.

Aproximar a população urbana dos ciclos naturais e sazonais

É importante juntar os conhecimentos e experiências dos grupos comunitários na preservação da identidade do lugar, integrando estes grupos em dialéticas intergeracionais e transculturais, para que assim haja uma resposta direta aos fenómenos de isolamento.